ENSALADA DE PIÑA Y QUESO VIDIAGO

muy refrescante y ligera.

Otra receta muy fresca y con pocas calorías. Además la piña es estupenda para eliminar líquido, así que después de una comidorra nos viene estupendamente. El queso Vidiago, es un queso de vaca medio curado y un sabor bastante suave. Está muy rico.


NECESITAMOS

Con queso fresco queda también muy rica.

• unas hojas de lechuga picadinas en juliana fina
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate, pelado y partido en trocinos pequeños
• 1 pepino pelado y laminado fino
• 25 alcaparras
• 2 rodajas de piña, de 3 centímetros cada una, cortada en palitos
• 200 gramos de queso Vidiago, o cualquier queso de vaca, cortado en triángulos.
• aceite de oliva virgen
• vinagre de Módena

Ya aliñada. Resulta fresquisima.

ELABORACIÓN

Colocamos en la base la lechuga.

Medio cubrimos con la zanahoria rallada y el tomate picado.

Rodeamos con las láminas de pepino y palitos de piña.

Colocamos por arriba los trozos de queso y por el centro cuadraditos del mismo y las alcaparras repartidas.

Aliñamos con el aceite y el vinagre bien batido con varillas.

¡En casa nos la comemos entre dos!

¡QUE VOS PRESTE!