TARTA DE SIDRA

Os invito a un cachín.

Quiero empezar deseando unas felices fiestas del Carmen a todos los bañugueros. Este fin de semana subirán a la Santina al antiguo Pósito de pescadores, como se viene haciendo desde hace muchísimos años. La Patrona de los marineros pernoctará allí y se quedará hasta mediodía del domingo, momento en que la volverán a bajar en procesión. Que la Virgen del Carmen nos ayude a pasar un año estupendo y ojalá el tiempo acompañe, que está bastante feo, y bien se merece la Asociación de vecinos un buen resultado de todos los actos que, gratuitamente, se darán, al margen de todo lo de carácter religioso. Verbena, sardinada y chocolatada para deleite de todos los que quieran acompañar al jolgorio. Que vos preste a todos y un fuerte: ¡¡¡Viva la Virxen del Carmen y puxa Bañugues!!!

Y para fomentar la asturianía, hoy os dejo una rica tarta de sidra. Fácil, aunque exija un poco de tiempo, y muy suave y fresca al gusto.

Foto y texto facilitados por Marí Luz Gutierrez. Canción a la Virgen del Carmen, muy antigua.

SALVE BAÑUGUERA


Estrella de los mares, Estrella de los mares

cuyo reflejo, cuyo reflejo,

en mis ojos de niño, resplandecieron, resplandecieron.

¿Te acuerdas Madre? ¿Te acuerdas Madre?

A tus pies cuantas veces recé la Salve, recé la Salve.

Bañugues te saluda, Bañugues te saluda

Virgen del Carmen, Virgen del Carmen.

Y estos pobres marinos que amarte saben, que amarte saben.

Virgen del Carmen, Madre adorada,

no olvides a Bañugues que tanto te ama, que tanto te ama.

Del mar en los peligros, del mar en los peligros

,¡Ay! No me dejes ¡Ay! No me dejes.

Que a falta de Tu aliento, mi ser perece, mi ser perece.

Que sólo quiero, que sólo quiero

asido de Tu mano, llegar al puerto, llegar al puerto. 

ROSQUILLAS DE LA TÍA SOLEDAD (INFIESTO)

Muy fáciles.

Cuando mi querida amiga Marigel me dijo que tenía un recetario escrito por su tía en el año 1935, me dio una alegría tremenda. Me lo trajo y para mí fue un regalo de los mejores que me pudiera hacer. La tía Soledad fue una prestigiosa cocinera del restaurante de Infiesto, `La Palmera´. Allí se celebraron muchísimas bodas y el local tenía fama de muy buena comida y unas presentaciones exquisitas. Soledad era, en parte,  una de `las culpables´ de que las personas que allí compartían mesa y alegría salieran del todo satisfechas. Y la buena mujer, en un dietario,  anotaba recetas que hacía, o que le decían. Gracias a su esmero, pudieron llegar a mis manos y poco a poco las iré haciendo.

Hoy os dejo unas rosquillas muy ricas y facilinas. El nombre que le da a la receta no se entiende muy bien, al menos yo no lo leo con claridad, por eso las bautizo como rosquillas, pero si alguno de vosotros ya preparó este dulce y sabe su nombre original, me encantaría que me lo dijeseis. Cada día me sorprende más ver lo que se lograba con unos cuantos, pocos, ingredientes y buen tino. Para muestra, estos dulces.

Marigel sabe lo feliz que me hizo con su regalo, pero desde aquí le vuelvo a dar las gracias y a Soledad le mando millones de besos, para que los recoja desde su estrella.

A ver qué os parecen. 

La receta.

CARAJINOS, para el grupo de baile Ocle

Caseros y baratinos.

Hoy una receta sencilla de unos dulces también sencillos. Y con historia. Cuando era pequeña los carajitos o carajinos (para no confundirlos con los de Salas), significaban fiesta o domingo. Nos los solían comprar en las romerías o cuando íbamos al cine. Recuerdo a Engracia con su carrín lleno de todas las cosas más ricas del mundo: helados, barquillos... Y a Aurelio, el de Juanita, con su puestín también de golosinas. Y entre ellas estaban los carajinos. Nos gustaban mucho y además, al estar duros, duraban un montón.

Ya de mayor, formé parte de un grupo de folclore autóctono, en mi pueblo: Grupo folclórico Ocle. Un ramillete de jóvenes entregados, deportistas y animosos. Con pocos medios y muchas ganas, prepararon festivales internacionales en Luanco y a la vez viajaron por media Europa, dando a conocer nuestros bailes. En alguna ocasión hicimos marañuelas para sacar algún dinerín y se nos ocurrió la idea de hacer carajinos. Gustaron mucho y se vendían muy bien.

Significó mucho para mí compartir con ellos tantos proyectos, tantos viajes y anécdotas. Con muchos   conservo una amistad sólida, con otros, por desgracia la vida es así, apenas coincido. Por motivos de estudios, trabajo o familia, nos distanciamos, aunque nos presta mucho cuando nos vemos,  recordar las vivencias en común, esos recuerdos preciosos de aquellos años, desde finales de los 80 hasta mediados de los 90. El grupo aún está activo, mucha gente joven comienza con ilusión a dar sus primeros pasos en las danzas de nuestros antepasados, de la mano de algunas parejas del grupo inicial. Desde aquí les deseo la mejor de las suertes y espero que luchen por volver a ser un equipo fuerte.

Va por ellos,  los de antes y los actuales. Y para todos los jóvenes que hacen posible que nuestro folclore asturiano no caiga en el olvido. Gracias a todos.

La foto no es muy buena, es una copia de una revista anunciadora de un festival Internacional en Luanco.

BOLLINES DE LALA ( La Galupa)

Para  comerlas ya templadinas.
Los posavasos son creaciones de los chicos y chicas de la Asociación Rey Pelayo, para personas con discapacidad.  ¡¡¡Preciosos!!!

Hoy os dejo una receta de aprovechamiento que me facilitó mi amiga Ana. Unas ricas bollinas que prepara su madre casi todos los fines de semana. La idea primera era pasar por su casa para que ella misma las hiciese, pero como los quehaceres quiebran muchas veces la buena voluntad (o, como diría un buen amigo `la urgencia de lo inmediato...´) no me fue posible acudir. Cuando Ana me dio la receta ya me parecía que tenían que estar muy ricas y no me defraudaron.

Conozco a esta familia desde siempre y las aprecio mucho, ellas lo saben. Pero con Ana siempre mantuve una amistad muy grande. Aunque pasemos meses sin vernos, las dos sabemos que ahí estamos para lo que sea. Además nos encanta por igual la cocina y las dos somos entusiastas coleccionistas de libros. Espero con mucha ilusión una libretina llena de recetas de su puño y letra. Allí seguro que estarán algunas de las  que hacían su abuela y su madre,  Lala la Galupa,  una trabajadora infatigable, a la que siempre admiré por su capacidad para hacer frente a todo lo que se le pusiera por delante. Con su cuerpo menudo y ágil emprende cualquier tarea sin arrugarse. Una digna representante de tantos y tantos Galupos que viven en nuestro concejo y fuera de él. Pienso que es bien conocida y querida. Y sus hijas, más de lo mismo. 

Gracias, Lala, estas bollinas son  especialmente ricas, llenas de sabor tradicional, baratinas y fáciles de hacer. Y queda pendiente una buena 'fartura' en tu casa, para merendar y charlar sin mirar el reloj. ¿Vale?

A ver si os gustan.

CONEJO AL CURRI (y gracias por vuestros premios)

Sano y nutritivo.

Hoy prepararemos un plato diferente a base de conejo. A pesar de que en nuestra casa no les vuelve locos esta carne, es muy sana y apenas tiene grasas. Ideal para las dietas. Y os digo que no les va mucho, no porque no les guste, más bien porque ya les cansó. Mi sobrino hace unos años llegó a tener más de cien. Y era una maravilla observarlos. Cuando una hembra paría 8 o 10, daba gusto mirar el `ñerín´ (nido). Y observar lo rápido que crecían. Pero también ocasionaban mucho trabajo. Estos animales, bueno, como todos, necesitan mucha higiene para no contraer enfermedades y hay que dedicarles no pocas horas. Después llegó su alergia a casi todo lo verde y no nos quedó más remedio que ir poco a poco deshaciéndonos de ellos. La diferencia entre los caseros, alimentados con hierba y maíz, a los de las carnicerías, es mucha.