mio madre

Mio madre nun sabía idiomes pero yera tan mimosa... dicíame que con enfotu pues algamar cualquier cosa. Mio madre nun sabía idiomes pero falaba a les freses, facía ensalada rusa y mil tortielles franceses. Mio madre nun sabía idiomes pues pisó poques escueles, ¡y facía un caldu gallego y unes coles de Bruseles...! Mio madre nun sabía idiomes, yera una madre estupenda, facía arroz a la cubana con salsa a la boloñesa. ...Primeros versos del poemario Mio madre, de Aurelio González Ovies, editado por Pintar -Pintar, abril 2010 (Edición en asturiano)

martes, 31 de julio de 2012

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y TOURNEDÓS DE BONITO de Belén

Un ligero plato de verduras y jamón.
Dos recetinas veraniegas, fáciles de preparar y frescas. Además poco calóricas, excelentes para las jornadas de calor y playa. La idea de preparar así el bonito viene de Belén, sí, de esta estupenda persona y cocinera de la que ya voy copiando bastantes platos  (y los que hice y no pude publicar, je...) Se los vi y me apetecieron  un montón. Al día siguiente ya me escapé a la pescadería a por bonito del Norte bien fresquín y nos prestaron muchísimo. Hasta le copié las patatas, jeje.

A ver si os parecen interesantes.

Mañana muchos de vosotros empezáis las vacaciones, así que a pasadlo bien y a tomar fuerzas, que buena falta nos hacen a todos, con la que está cayendo. Y los que volvéis, que lo hagáis en paz, ya que no queda más remedio que ponerse a la tarea de nuevo.

 Besinos y buen verano.
El bacon hace que el bonito quede más jugosín.

Un poema de A. G. Ovies


Vengo del Norte,
de donde lloran las abuelas cuando suenan las gaitas,
de las escapatorias de los topos,
de las minas saladas de las lágrimas,
de la beatitud que fermenta en los hórreos.
Soy prisionero del salitre. ¿Por qué no preguntáis
cuántos naufragios tengo?
Podría responderos con una nube.

Ella viene conmigo y en los días bisiestos
la amaré con dos bocas.
Ella es la amada que vieron los pescadores en las afueras
de la niebla.
Ella es la heredera de los faros,
la última gitana de la estirpe del llanto.

Versos del poema V de Vengo del Norte, 1993



Para las alcachofas con jamón necesitamos:

  • medio kilo de alcachofas congeladas
  • 250 gramos de jamón en taquinos
  • 2 patatas grandes cocidas en cuartos
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón

Elaboración

Ponemos agua a hervir y la salamos. Introducimos las alcachofas congeladas y las dejamos cocer unos 15 minutos. Las escurrimos bien.
Las que utilicé estaban troceadas.
 En la cazuela donde vayamos a prepararlas, ponemos aceite abundante y en frío añadimos los ajos laminados un poco gruesos. Dejamos que se doren un poco y  ponemos el jamón, esperamos  que se haga unos segundos.
Añadimos las alcachofas y dejamos cocer unos minutos para que se integren bien los sabores.
Servimos acompañadas de unas patatas y espolvoreadas con pimentón, dulce o picante, al gusto.

Para los tournedós, la receta la encontraréis aquí

Hice unas patatinas `afogadas´, con cebolla. Se preparan  dorando primero la cebolla y los ajos, añadiendo luego las patatas . Se baja la temperatura del aceite para que se vayan haciendo despacín, quedan casi confitadas. Se escurren bien para servir.
Queda así de bueno.
Y así de jugoso.

¡¡¡¡QUE VOS PRESTE!!!!

19 comentarios:

  1. Exquisitas las dos recetas, ideales para invitar a cenar a unos amigos este verano.
    Besos guapa!!!

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  2. Me gustan las dos recetas pero sobre todo me quedo con la segunda, que pinta tiene querida, una gozada de recetas, besitos

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  3. Estupendo plato, me ha encantado, un beso

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  4. Decidido, después de ver esta receta me voy a comer...ya me están "sonando las tripas", pero no voy a tener la suerte de encontrarme algo así.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  5. Hoy me quedo con elbonito, que las alcachofas y yo no nos llevamos bien, jeje
    Besitos

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  6. Qué ricas esas alcachofitas, con el pimentón y las patatas me encantan.
    De los tournedos qué te voy a decir, si yo también soy de las que me paso el día copiando a Belén. Sus recetas son garantía de éxito.
    Y qué jugosito y qué blanco se ve ese bonito.
    Un besote.

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  7. Que prato estupendo!
    Adoro o bonito embrulhado em bacon, delicioso e com um toque de elegância.
    Um grande beijinho.

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  8. Completisimo, vamos, para mi gusto, puedo ir a comer a tu casa??? Me encantan esas alcachofas...!!!
    Besos

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  9. Las alcachofas no las comemos en casa pero así con jamón tienen que estar ricas.
    Yo compré bacon para hacer los tournedos y al final no los hice porque nos comomos el bacon, je,je.
    Disfruta de las fiestas que se acercan.
    Besos.

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  10. Dos maravillosa recetas, excelentes y ricas, ricas.
    Besitos.

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  11. Viendo este plato aunque no tenga hambre....da apetito.

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  12. Querida amiga, me encanta en equipo: mi Belén y mi Labidú, dos de mis blogeras preferidas a las que además quiero como si fuesen de mi propia familia. Que rico te ha quedado el bonito y esas alcachofas tienen un aspecto delicioso. En fin, que, como siempre, me enloquece todo lo que sale de tu cocina. Miles de besicos.

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  13. Las alcachofas riquísimas, siempre con jamón.
    El bonito, un caramelo. La verdad es que en verano sabe estupendo, aunque hagas marmita y ese día se derritan los pájaros del calor.
    Besazos.
    Alicia.

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  14. buenisimos ambos,pero el bonito me ha entrado por el ojo! jeje que rico.
    saluditos.

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  15. Muy rico y sabroso este platito de alcachoras con jamón.Besito

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  16. ayy pensé que ya te habia comentado pero veo que no. Pues mira a mi me gustan las alcachofas pero el caso es que nunca las pongo y cuando lo hago es de lata,siempre. ajajjaja, me gusta el plato y bien alimenticio. Un besinnn :)

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  17. Que deseos de alcachofas con jamón me están dando!
    Y de Belén, soy fan absoluta, mi blog podría llamarse "copia a Belén" jajajjajajaj
    Besazos.

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  18. QUE RECETA LABIDÚ, GUAPA, GUAPA, LAS ALCACHOFAS MUY MONAS....Y DEL BONITO, QUE TE DIGO.. SU NOMBRE LO DICE TODO...DE VERAS , SE VE MUY RICO TODO.LABIDÚ, MUCHAS GRACIAS POR TU INFORMACIÓN, HABLO DE LA HELADERA..JAJAJA QUE PARECE QUE ESTAMOS ENTRE ESPÍAS, JIJI...AHORA, A VER SI ME PASA COMO TODOS LOS MESES...QUE NO ME LLEGA, HIJA, MIRA QUE ESTIRO, PERO NA....GRACIAS GUAPA.

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