Sin más: felices días a todas las madres. Os dejo una tarta de queso que hacía la nuestra y que nos prestaba mucho.
Un texto de Aurelio González Ovies:
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HA VALIDO LA VIDA
Aunque sólo haya sido por aquellos veranos tan extensos y calmos al lado de vosotros, Cabo de Peñas, Viodo, acantilados, lanchas, Bañugues, caladeros, faro, niebla, nordeste, ha valido la pena este corto camino que aún recorro. Han valido la pena los días que pasamos creyendo que la vida sería azul y diáfana como, a veces, la mar y la altura del cielo y el contorno de agosto. Han existido. Fueron. Y aunque no quede nada, han sido más que todo. Han sido todo en mí el musgo y las gaviotas, las pozas y el salitre, las redes y el olor a carnada y escamas, a nasa y a horizonte, a calor y a ocle seco, a galipote y fondo. Por eso creo en firme que jamás volverán, por buenas y distintas que sean las de ahora, jornadas tan intensas, instantes tan hermosos.
Aunque tan sólo fuera por aquellas mañanas en las que despertaban los manzanos en flor y fuimos tan dichosos con un café y un cómplice silencio que hablaba por nosotros. Por los muchos momentos en que no existe algo tan necesario y grande como que existas tú, por más que nos transformen los hechos y los años, por mucho que nos pesen desengaños y escollos. Por aquellos encuentros en plena primavera, entre brezo y genistas, jóvenes como éramos y tan enamorados, brillantes e imparables, convencidos, sin miedos, de que el mundo era nuestro porque mundo y amor lo urdíamos nosotros.
Aunque os haya perdido igual que el árbol pierde su verdor en otoño, simplemente por ser tanto tiempo quien fui, carne de vuestra carne, aquel niño feliz que buscaba sin tregua renacuajos y grillos y botaba en los charcos naves de ingenuidad y papel de periódico. Por haberos tenido tan cerca y de verdad y haberme dado siempre emoción y conciencia, libertad y cariño, para que mis dos manos agarraran seguras y miraran al frente sin límites mis ojos. Por haberme amparado con abrigo de muro. Aunque hayáis partido, permanecen en mí, intactos, vuestros gestos. Es mío su pasado. Tan mío y tan lejano como humilde y grandioso.
Aunque deba marcharme y dejaros atrás, faro, Bañugues, Viodo, nordeste, acantilados, ha valido la vida este breve camino que aún recorro. Habéis de estar conmigo dondequiera que sea, más allá de este ámbito. Estaréis y estáis en cuanto pienso y sueño. En cada paso dado, en cada verso escrito, os recuerdo y os nombro.
© Aurelio González Ovies
(La Nueva España, 29-04-2015) |
Para la tarta, necesitamos: (adapté la receta para que fuese un poco menos calórica)
- 1 terrina de queso de untar light
- 1 queso de Burgos de 250 gramos de 0 % grasa
- 200 gramos de nata de montar
- el contenido de 1 1/2 terrina del queso, de leche
- 1 bote pequeño de leche condensada desnatada
- 2 sobres de cuajada
- galletas María
- caramelo líquido
- mermelada, yo le puse de moras
Elaboración:
Lo primero preparar el molde con las galletas y el caramelo.
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En una pota alta ponemos todos los ingredientes, menos media terrina de leche y la cuajada. Batimos bien y ponemos al fuego muy bajo. Mientras se va calentando el conjunto, mezclamos bien el preparado de cuajada con la leche reservada.
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| Ponemos las galletas sen un molde que se pueda desmoldar con facilidad, en mi caso de silicona y cristal. Con la palma de la mano rompemos un poco las galletas para que se adapten mejor al fondo. Dejamos caer sobre ellas caramelo líquido, al gusto. Subimos el fuego de los quesos. |
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Añadimos la cuajada cuando hierva y no dejamos de remover, hasta que vuelva a hervir. Ponemos sobre las galletas, en el molde, dejando caer suavemente para que las galletas permanezcan en el fondo. Dejamos enfriar y meteremos en la nevera de un día para otro.  |
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| Desmoldamos y ponemos la mermelada por arriba, dejando que se escurra por los bordes. |
¡¡¡Que vos preste!!!
