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| Cuando nos demos cuenta la vida habrá dejado de nosotros una estación inédita y un camino a mitad de la palabra. |
La señorita Ana fue más que mi maestra, con ella, además de nuestra madre, aprendí a darle valor a las cosas pequeñas, el placer de la lectura, el amor a la familia por encima de todo, la gracia de la amistad, el compromiso conmigo misma y hacia los demás para una vida honrada, el amor al trabajo.... Llenaría mi blog con todo y tanto que me regaló!!!... Mi querida señorita Ana... Nos hablaba de sus vivencias mientras estudiaba, de las fatigas de lo malos tiempos, de la emigración de sus hermanos, de la prosperidad que consiguieron a base de trabajar, del restaurante, bien afamado, de sus hermanas... y de sus sueños. Sueños de ser feliz, de una vida tranquila, de una vida de entrega y aunque parezca raro, ¡de lo poco que le gustaba la enseñanza! Por eso era una maestra diferente a sus tiempos, nada ortodoxa en la manera de entender el saber y mucho menos en transmitirlo. Con ella hacíamos excursiones piratas, paseos a deshoras y cantos y cuentos muchas veces... Conseguía hacernos felices!!! Y todo hace más de 40 años. También bordábamos, cosíamos, tejíamos y, de vez en cuando, nos entregaba alguna receta para el fin de semana. En una ocasión nos trajo estas cocadas, primero nos las hizo probar para ver si nos agradaban y luego nos dejó la receta para prepararla en casa. Si nos gustaban...!!! Estaban buenísimas.
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| Partiremos de aquí y todo lo nuestro quedará en las sonrisas de la hiedra que suban a buscarnos olvido arriba. |
Ella ya ocupa también su estrella, nos dejó hace 3 años con la misma dignidad con la que había vivido: serena, apacible y dando gracias a las personas que se ocuparon de ella en sus últimos días. ¡¡¡Nuestra buena y querida señorita Ana!!! Sus cocadas seguirán haciendo felices a muchos más niños, en su memoria las publico.
Los poemas son de A. G. Ovies, de su poemario EN PRESENTE (y poemas de Álbum amarillo)
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| Espero que a los neños les gusten. |
Necesitamos
Para 16 cocadas de 4 centímetros de diámetro
- 100 gramos de coco rallado
- 1 huevo
- 5 cucharadas de leche condensada
- una pizca de azúcar avainillado
- 8 cerezas confitadas
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| Podemos poner un circulín de chocolate alrededor de la cereza, una vez horneadas y frías. |
Elaboración
Ponemos el horno a calentar a 160º
Disponemos en un cuenco el coco rallado.
Hacemos un pequeño huequín en el medio y añadimos el huevo , el azúcar avainillado y las cucharadas de leche condensada.
Rompemos con la mano la yema del huevo y mezclamos, no amasamos, mezclamos bien todos los ingredientes, hasta que estén bien unidos. No hay que mezclar mucho tiempo, cuando la yema se integre y no se note, ya está.
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| ¡¡¡No me acordé de hacer fotos primero, mil perdones!!! |
Nos queda una masa pegajosa, la dejamos reposar unos 10-12 minutos.
Con ayuda de una cucharina de postre, formamos bolinas y las vamos colocando sobre papel de hornear en una placa . Las ponemos un poco separadas, porque al cocer aumentan de tamaño.
Partimos al medio las cerezas y colocamos una mitad encima de cada cocada.
Ponemos en el horno y las dejamos unos 8 minutos con calor por abajo y otros 3 minutos con calor por arriba y abajo. No se dejan cocer mucho, quedarían muy duras. En las primeras que preparéis vale más que os quedéis cortos de tiempo.
Esperamos a que se enfríen y ...¡¡¡¡ Ya vais a ver de que modo desaparecen!!!
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| Entre cuentas, cuentos y cantos... |
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| Aprendiendo el gusto por el saber y ..¡¡¡el sabor!!! |
