 |
| Más ricos, imposible. |
Quiero enviar desde aquí muchos besos a Lola, del blog PAN FRITO O REBANÁS. Y que pronto nos presente sus ricas comidas y podamos brindar con ella desde nuestras cocinas.
 |
| Primera flor de un regalo de Rosa y Celia. |
A su voz dorada como el trigo
acuden los pájaros.
Desconozco quién habla cuando dice
las cosas,
pero bajo los pozos profundos de los nombres,
siento la libertad cogiéndome las manos.
Como si me ofrecieran el chorro silvestre
de la vida
y yo pensara
¿Estará Dios posado sobre cada palabra?
En verdad yo ya te amaba antes de que existiera el mundo, poema de A. G. Ovies, de "Nadie responde"
Necesitamos
- 1 kilo de chipirones
- 2 cebollas grandes
- medio pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- un manojo de perejil
- 2 vasos de vino tinto de buena calidad
- 1 vaso de salsa de tomate
- caldo de pescado
- 400 gramos de arroz
- sal
- aceite de oliva
 |
| El sabor que le aportan al arroz es lo mejor del plato. |
Elaboración
Empezamos por limpiar y lavar bien los chipirones. Tenemos que tener cuidado que no se nos rompa la tinta. Los troceamos no muy pequeños( a mí me gustan en aros) y los marcamos en un poco de aceite bien caliente, de pocos en pocos, para que no se cuezan.
En el aceite de freír los chipirones ponemos el vino, le damos un hervor, para que se despeguen los restos de la sartén y reservamos.
Picamos los ajos, las cebollas, el pimiento y el perejil por separado.
Ponemos los ajos a dorar en aceite y añadimos la cebolla, salamos y dejamos que se haga unos 10 minutos.
Añadimos el pimiento y esperamos a que todo esté blandito.
En este momento añadimos el perejil y los chipirones.
En el vino que teníamos reservado sumergimos, puestas sobre un colador, las tintas de los chipirones, hasta que se disuelvan por completo .
Añadimos el líquido resultante, bien colado, sobre el arroz , removemos y ponemos la salsa de tomate.
Ponemos todo a cocer, lentamente, con la tapa puesta, hasta que los chipirones estén tiernos. Si se nos queda seco, le añadimos caldo de pescado.
Una vez tiernos, medimos el arroz y ponemos a calentar dos veces y medio más de caldo.
Ponemos a hervir los chipirones, añadimos el arroz y esperamos unos minutos hasta que el arroz empiece a ponerse transparente, removiendo para que no se pegue al fondo.
Ponemos el caldo hirviendo y dejamos a fuego bajo unos 12-15 minutos.
Tapamos con un paño de cocina fuera del fuego y ponemos una tapa encima para que se termine de hacer. Después de otros 10 minutos estará estupendo.
Servimos bien caliente.
 |
| Lo siento, no pude hacer fotos emplatado, por lo de siempre..., falta de tiempo. |
¡¡¡Que vos aproveche!!!
